パン工房・カフェのあゆみ
2000年9月
自立の店ひまわりオープン
（障害のある人たちの作品の展示販売）
2001年1月
チャレンジド（障害のある人）と共にカフェ部門開始
2001年4月
カフェひまわり女性センター店オープン
（現熊本市男女共同参画センターはあもにい）
2002年4月
チャレンジドと共にパン作り開始
2003年4月
パンの製造販売、チャレンジドの雇用開始
2006年4月
ひまわりパン工房・カフェ
小規模作業所として認可
2009年12月
特定非営利活動法人
自立の店ひまわりパン工房・カフェ設立認可
2010年4月
法人設立により新体系へ移行
地域活動支援センターⅢ型としてスタート